京酱芥兰菜 2005-06-07 
菜系：广东菜
原料/调料：芥兰菜 1/2斤、肉丝 4两、蒜末 1/2大匙
调味料Ａ：酱油 1/3大匙、太白粉 1/2大匙、香油 1/3大匙
调味料Ｂ：甜面酱 2大匙
调味料Ｃ：盐 适量、香油 1小匙
制作流程：
(1)将芥兰菜的叶子取下，菜心部份去皮后切寸段，分别洗净沥干后备用。
(2)将调味料Ａ拌入肉丝，搅拌均匀后腌10分钟，用热油略过油，半熟时即可盛起，再拌入调味料Ｂ搅拌均匀备用。
(3)将电锅洗净擦干，并压下开关预热，再倒入少许油，放入蒜末爆香，芥菜心段先放入略炒过，再放入菜叶部份及肉丝拌炒均匀至熟，再加入调味料Ｃ拌炒均匀，即可扳起开关，把芥兰菜盛入盘中食用。
