主料：老豆腐、虾肉
辅料：香葱、花椒油、汤汁
做法：先将老豆腐用木棒打成未。将香葱打成汁，用花椒油将其调和后，浇于豆腐上，放上碎虾肉，即可。
小编配酒：此菜是高度的陈年清香型白酒的绝佳下酒菜。香葱的香味盖住了老豆腐和虾的腥味，却提炼了其口味的质感。与酒的老道、柔顺和香甜相得益彰。
配酒/Jone 摄影/姜宁 特别鸣谢/北京面酷山西食艺馆
