新华网银川12月22日电（记者杨稳玺）“不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”“冬至到、吃水饺”“好吃不过饺子”……冬至来临，饺子被端上了千家万户的餐桌。但专家表示，饺子能量密度高，一个饺子大约有50千卡的热能，不宜贪多。

  “冬季天气寒冷，冬至后尤甚。过去人们生活水平不高时，为了抵御寒冷需要进食高热量食物，这也是冬至吃饺子的科学道理。但冬至后气温变化快，室内外温差较大，加上当前人们生活水平不断提高，如果摄入过多能量可能引发心脑血管疾病。”宁夏医科大学公共卫生学院常务副院长、宁夏营养学会理事长杨建军说，冬至后更应注意饮食健康，多摄入适量全谷物等复杂碳水化合物食物，降低心脑血管疾病风险。

  冬季又该如何进补？针对该问题，杨建军表示应增加蛋白质摄入、多吃蔬菜水果、适量摄入多不饱和脂肪酸含量高的食物。他说：“充足且优质的蛋白质是人体免疫系统正常运转的物质基础。为更好获取优质蛋白质，烹饪肉类食物建议多用蒸煮炖等方式，并保持每天摄入300毫升以上奶制品。通过亚麻籽油、橄榄油、鱼油等来保证热量供应同时降低心脑血管疾病的风险。”

  绿蚁新醅酒，红泥小火炉。在冬日，火锅备受青睐。杨建军建议吃火锅时应保证膳食的多样性，避免单一食物摄入过多；同时应避免过多摄入辛辣、油腻食物，以防出现或加重干燥症症状。（完）