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长期以干果形式销售的中宁枸杞,如今经过科技妙手点化，身价倍增,走红国内市场，有的产品还跻身美国大超市，上了韩国、日本人的餐桌。截至8月底，全县枸杞深加工企业已实现销售收入1.5亿元。
枸杞是中宁的标志性产品。2001年，香山集团收购中宁枸杞制品厂，与权威科研机构———中国食品发酵工业研究所联姻，开发出枸杞低度发酵酒，形成了年产5000吨宁夏红系列保健酒的生产经营规模。产品一上市，就走红大江南北,打开了韩国、日本国的市场大门。在香山集团的带动下，中宁掀起枸杞深加工热潮。被誉为“中国枸杞大王”的流通大户周金科倾力枸杞深加工，他开发的枸杞纯发酵果酒多次在全国性食品博览会上征服专家和经销商。眼下,投资600万元，占地22亩的枸杞酒厂已竣工投产，首批70吨枸杞酒已于8月中旬投放市场。深圳英特纳食品科技开发公司和上海早康保健食品公司也看好枸杞产品的市场前景，与中宁的两家企业喜结良缘，组建了中深国祥农产品公司和中宁早康公司，从事活体枸杞和枸杞酱、醋等产品的开发。其中，中深国祥公司的枸杞芽菜以铁含量高出原果6倍而极具卖点。
几年来，为加快枸杞深加工的步伐，县上先后投入1000多万元启动资金，并从企业用地等方面给予大力支持，创造了良好的环境。如今，新的枸杞深加工企业相继出现，原有企业也纷纷扩大规模。今年，香山集团中宁枸杞制品厂投资5000万元进行技改，扩大生产规模1万吨，并引进意大利先进设备，提升产品档次；中深国祥公司将枸杞芽菜的种植面积由去年的35亩扩大到200亩。眼下，中宁县有规模的枸杞深加工企业已有9家，累计投资1.38亿元，共开发出6大系列30种产品。到目前，杞乡生物制品公司已向美国出口枸杞籽油100多公斤，并正在加班加点，为300吨枸杞鲜汁出口美国的合同备货
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