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由宁夏轻工业研究院所承担的枸杞浆果开发利用项目，近日在银川通过由国家轻工业部组成的专家鉴定。枸杞是传统的中药材和重要的经济作物，宁夏枸杞浆果开发利用项目被中国轻工总会批准为轻工业科技计划科研项目，分为“枸杞色素提取胡萝卜素研究”和“枸杞低度发酵酒研究”两个子课题。枸杞色素中的胡萝卜素是枸杞的主要生物活性成份之一，具有防癌、抗癌和预防心血管疾病等作用。课题组研究人员经科研攻关，利用真空冷冻干燥技术，把枸杞原汁提取枸杞多糖时分离出的枸杞色素冻干成粉，使用超临界二氧化碳萃取技术提取胡萝卜素，提取率达90%。同时，从枸杞原汁中筛选出一株野生葡萄汁酵母菌，经试验，确定可靠的枸杞低度发酵酒的工艺流程和技术条件，为扩大工业化中间试验生产奠定基础。
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