每逢冬季，人们的食欲大多有所增加。但需要指出的是，不同的人在饮食上应当有所区别。
年老体弱者
适当增加富含蛋白质的食物，如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类等。可选用一些药食两用的红枣、花生、核桃、黑芝麻、莲子、山药、扁豆、桂圆、山楂等，即可增强御寒能力。
肥胖者
冬季晚餐要清淡，进食量要减少。
妇女和儿童
在饮食中增加优质蛋白质、矿物质和维生素（如钙、铁、锌及维生素A、D等）的摄入。
不喝过热的汤和饮料
过热的汤和饮料会损伤消化道黏膜。实验表明，蛋白质在43℃时开始变性；胃肠道分泌的黏液在60℃时会出现不可逆的降解过程；在47℃以上时，血细胞、培养细胞和移植器官会全部死亡。
不吃没泡透的酸菜
没泡透的酸菜含有大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐进入人体后，会将正常的低铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白，使红细胞失去携氧能力，导致全身缺氧等中毒症状。亚硝酸盐还是一种致癌物质。所以，酸菜一定要泡9天以上才能食用。
